Innovazione nella procedura di somministrazione dei pasti
A differenza degli anni precedenti la procedura di somministrazione dei pasti ha subito una sostanziale modifica, la cottura dei primi piatti avviene presso le singole cucinette attrezzate per l’occasione presenti in ogni singolo plesso scolastico. Questo permette una cottura espressa in loco dei primi piatti migliorandone la gradibilitĂ e gli aspetti nutrizionali.
Per l’occasione sono state formate delle figure professionali, operatori di cucina, addetti alla cottura dei primi piatti.