Quanto lavoro c’è dietro a un pasto servito ogni giorno a scuola? Come nasce un menù? Cosa comprende il costo del servizio e come vengono gestite diete speciali, controlli e sicurezza?
Nella seconda puntata di “Cibo senza inganni”, il podcast di SIR – Sistemi Italiani Ristorazione, entriamo dietro le quinte della ristorazione scolastica per raccontare tutto ciò che spesso, guardando semplicemente il piatto, non si vede.
Insieme ad Alex Ravasio e Paola Perego, Direttori Operativi SIR, affrontiamo alcune delle domande più frequenti delle famiglie, parlando di organizzazione, menù, produzione su larga scala, trasporto, tracciabilità, diete speciali e del valore complessivo del servizio.
Un viaggio alla scoperta di una mensa che non significa soltanto portare un pasto in tavola, ma garantire ogni giorno ai bambini un servizio attento e organizzato, contribuendo anche al loro percorso di educazione alimentare.
🎧 “Come funziona davvero la mensa scolastica?” – Ep. 02 di Cibo senza inganni
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